Γύρος Χοιρινός
Γύρος ονομάζεται το αγαπημένο έδεσμα που αποτελείται από κομμάτια χοιρινού κρέατος. Τον νοστιμότερο και πιο ζουμερό γύρο τον κάνει το κρέας από σπάλα. Φτιάχνουμε εκλεκτό φρέσκο χοιρινό κρέας, σωστά μαριναρισμένο για 3 ώρες, για ένα πεντανόστιμο αποτέλεσμα. Συνήθως, ένας γύρος με αλάδωτη πίτα έχει γύρω στις 350 με 400 θερμίδες, αποτελώντας μια εξαιρετική επιλογή για σπιτικό γεύμα.
ΜΕΡΙΔΕΣ
4-5 άτομα
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
3 ώρες
ΨΗΣΙΜΟ
45-50 λεπτά
ΘΕΡΜΟΚΡΑΣΙΑ
200 °C
ΥΛΙΚΑ
Για τη συνταγή
- ☐ 1 κιλό κρέας από χοιρινή σπάλα
- ☐ 1/2 κ.γ. αλάτι
- ☐ 1/2 κ.γ. πιπέρι
- ☐ 1/2 κ.γ. ρίγανη
- ☐ 1/4 κ.γ. πάπρικα γλυκιά
- ☐ 1/2 κ.γ. μουστάρδα σε σκόνη
- ☐ 1/4 κ.γ. κόλιανδρο
- ☐ 1/4 κ.γ. κύμινο
- ☐ 3 κ.σ. λάδι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
01. Ζητάμε από τον κρεοπώλη να μας κόψει τη χοιρινή σπάλα σε πολύ λεπτές φέτες. Πλένουμε καλά τις φέτες κρέατος και τις αφήνουμε σε ένα σουρωτήρι να στραγγίσουν εντελώς.
02. Ετοιμάζουμε το μείγμα των μπαχαρικών σε ένα μπολάκι ανακατεύοντας το αλάτι, το πιπέρι, τη ρίγανη, τη γλυκιά πάπρικα, τη σκόνη μουστάρδας, τον κόλιανδρο και το κύμινο.
03. Προσθέτουμε τη μαρινάδα των μπαχαρικών στο μπολ με το κρέας και ανακατεύουμε πολύ καλά με τα χέρια μας. Ρίχνουμε και το λάδι, ανακατεύουμε ξανά και αφήνουμε το κρέας να μαριναριστεί για 3 ώρες ή και ολόκληρη τη νύχτα στο ψυγείο.
04. Τοποθετούμε το μαριναρισμένο κρέας σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούντο στους 200 βαθμούς για περίπου 45 με 50 λεπτά.
05. Βγάζουμε τις ψημένες φέτες από τον φούρνο και με ένα κοφτερό μαχαίρι τις κόβουμε σε λεπτά φετάκια, δίνοντας τη μορφή του κλασικού γύρου. Σερβίρουμε αμέσως με πατάτες τηγανητές και τζατζίκι ή κέτσαπ και μουστάρδα.
• Έτοιμο μείγμα: Αν θέλετε να κερδίσετε χρόνο, μπορείτε εναλλακτικά να προμηθευτείτε ένα έτοιμο μείγμα μπαχαρικών για γύρο από το εμπόριο.
• Προσαρμογή γεύσης: Αν τα μπαχαρικά της συνταγής σάς φανούν υπερβολικά, μπορείτε ελεύθερα να βάλετε μικρότερη ποσότητα ή να προσθέσετε άλλα της δικής σας αρεσκείας.
0 comments