Παγωτό Βανίλια με Cookies και Σταγόνες Σοκολάτας
Ιούλιος 2017
Κρεμώδες παγωτό βανίλιας με τραγανά κομμάτια cookies και σταγόνες σοκολάτας, χωρίς παγωτομηχανή και χωρίς αυγά. Μια εύκολη, σπιτική συνταγή με λίγα υλικά, ιδανική για τις ζεστές ημέρες του καλοκαιριού.
Αυτό είναι από εκείνα τα παγωτά που φτιάχνουμε στο σπίτι όταν θέλουμε ένα δροσερό γλυκό χωρίς πολλές διαδικασίες. Δεν χρειάζεται παγωτομηχανή, ούτε κάποια ιδιαίτερη τεχνική. Με λίγα απλά υλικά και ένα μίξερ ετοιμάζουμε ένα πλούσιο και κρεμώδες παγωτό, που γίνεται ακόμη πιο νόστιμο με τα κομμάτια των cookies και τις σταγόνες σοκολάτας.
Η βάση του παγωτού είναι βανίλια και έχει αυτή την απαλή, γλυκιά γεύση που ταιριάζει τόσο όμορφα με τη σοκολάτα. Τα cookies δίνουν μικρές τραγανές μπουκιές μέσα στο παγωτό, ενώ οι σταγόνες σοκολάτας προσθέτουν πιο έντονη σοκολατένια γεύση.
Το καλό είναι ότι μπορούμε να το ετοιμάσουμε από την προηγούμενη ημέρα και να το έχουμε έτοιμο στην κατάψυξη. Είναι ένα παγωτό που ταιριάζει πολύ σε ένα οικογενειακό τραπέζι, σε ένα καλοκαιρινό κέρασμα ή απλώς για εκείνες τις στιγμές που ανοίγουμε την κατάψυξη και θέλουμε κάτι γλυκό.
Μερίδες
8–10 μερίδες
Προετοιμασία
15 λεπτά
Κατάψυξη
Τουλάχιστον 5 ώρες
Δυσκολία
Πολύ εύκολο
Υλικά
Για το παγωτό
☐ 500 ml φυτική κρέμα γάλακτος ζαχαροπλαστικής
☐ 1 κουτί (410 γρ.) γάλα εβαπορέ
☐ 1 κουτί (400 γρ.) γάλα ζαχαρούχο
☐ 310 γρ. μπισκότα cookies
☐ 100 γρ. σταγόνες σοκολάτας
☐ 2 βανίλιες σκόνη
Εκτέλεση
1. Χτυπάμε την κρέμα.
Βάζουμε την κρέμα γάλακτος στον κάδο του μίξερ. Είναι σημαντικό να είναι πολύ καλά παγωμένη από το ψυγείο. Χτυπάμε σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα μέχρι να αφρατέψει και να αυξηθεί αισθητά ο όγκος της. Δεν χρειάζεται να την παραχτυπήσουμε· θέλουμε μια αφράτη, σταθερή κρέμα.
2. Προσθέτουμε τα γάλατα.
Προσθέτουμε σταδιακά το γάλα εβαπορέ και το ζαχαρούχο γάλα, συνεχίζοντας το χτύπημα μέχρι να ενσωματωθούν καλά και να έχουμε ένα ομοιογενές, αφράτο μείγμα. Η σταδιακή προσθήκη βοηθά ώστε να παραμείνει όσο γίνεται πιο αέρινη η βάση του παγωτού.
3. Προσθέτουμε τη βανίλια και τα cookies.
Ρίχνουμε τις βανίλιες και ανακατεύουμε απαλά. Σπάμε τα cookies σε σχετικά μεγάλα κομμάτια, ώστε να τα βρίσκουμε μέσα στο παγωτό, και τα προσθέτουμε μαζί με τις σταγόνες σοκολάτας. Ανακατεύουμε απαλά με μια σπάτουλα μέχρι να μοιραστούν ομοιόμορφα στο μείγμα.
4. Βάζουμε το παγωτό στην κατάψυξη.
Αδειάζουμε το μείγμα σε ένα κατάλληλο δοχείο με καπάκι και ισιώνουμε την επιφάνεια. Καλύπτουμε, αν χρειάζεται, με μεμβράνη που να ακουμπά στην επιφάνεια του παγωτού και κλείνουμε καλά το δοχείο. Το βάζουμε στην κατάψυξη για τουλάχιστον 5 ώρες. Για καλύτερο αποτέλεσμα, μπορούμε να το αφήσουμε όλο το βράδυ.
5. Σερβίρουμε.
Βγάζουμε το παγωτό από την κατάψυξη περίπου 5–10 λεπτά πριν το σερβίρισμα. Έτσι θα μαλακώσει ελαφρώς και θα μπορούμε να σχηματίσουμε όμορφες μπάλες με την κουτάλα. Σερβίρουμε αμέσως.
Χρήσιμα μυστικά
Η κρέμα γάλακτος πρέπει να είναι πολύ καλά παγωμένη πριν ξεκινήσουμε.
Για πιο αφράτο αποτέλεσμα, μπορούμε να βάλουμε και τον κάδο του μίξερ στο ψυγείο για λίγα λεπτά πριν το χτύπημα.
Δεν χρειάζεται να θρυμματίσουμε υπερβολικά τα cookies. Τα μεγαλύτερα κομμάτια δίνουν καλύτερη υφή.
Ανακατεύουμε απαλά μετά την προσθήκη των cookies και της σοκολάτας, ώστε να μη χάσουμε τον αέρα της κρέμας.
Αφήνουμε το παγωτό λίγα λεπτά εκτός κατάψυξης πριν το σερβίρισμα για να κόβεται πιο εύκολα.
Γιατί αξίζει να το φτιάξεις
Είναι ένα εύκολο σπιτικό παγωτό που δεν απαιτεί παγωτομηχανή και δεν χρειάζεται μαγείρεμα. Η βάση γίνεται γρήγορα και στη συνέχεια αναλαμβάνει η κατάψυξη. Τα cookies και οι σταγόνες σοκολάτας το κάνουν πιο πλούσιο και παιχνιδιάρικο, ενώ η γεύση βανίλιας ταιριάζει σχεδόν με όλα τα αγαπημένα μας καλοκαιρινά γλυκά.
Παραλλαγές
Μπορείς να αντικαταστήσεις τα cookies με Oreo, digestive ή άλλα μπισκότα σοκολάτας. Αν θέλεις πιο έντονη γεύση σοκολάτας, μπορείς να χρησιμοποιήσεις περισσότερες σταγόνες ή να προσθέσεις λίγη λιωμένη σοκολάτα στο μείγμα. Ταιριάζουν επίσης καβουρδισμένα αμύγδαλα ή φουντούκια για περισσότερη τραγανότητα.
Αποθήκευση
Διατηρούμε το παγωτό στην κατάψυξη, σε καλά κλεισμένο δοχείο, για έως περίπου 1 μήνα για καλύτερη γεύση και υφή. Φροντίζουμε να παραμένει καλά σκεπασμένο, ώστε να μην απορροφά μυρωδιές από την κατάψυξη και να μη δημιουργούνται κρύσταλλοι στην επιφάνειά του.
Συχνές ερωτήσεις
Χρειάζεται παγωτομηχανή;
Όχι. Η συγκεκριμένη συνταγή γίνεται χωρίς παγωτομηχανή. Χρειάζεται μόνο μίξερ για την προετοιμασία και αρκετός χρόνος στην κατάψυξη.
Πόση ώρα πρέπει να μείνει στην κατάψυξη;
Χρειάζεται τουλάχιστον 5 ώρες για να σταθεροποιηθεί. Για πιο σίγουρο αποτέλεσμα, προτιμάμε να το αφήσουμε όλο το βράδυ.
Γιατί πρέπει να βγάλω το παγωτό λίγο πριν το σερβίρω;
Η χαμηλή θερμοκρασία της κατάψυξης το κάνει αρκετά σκληρό. Αφήνοντάς το για λίγα λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου μαλακώνει ελαφρώς και σερβίρεται πιο εύκολα.
Μπορώ να χρησιμοποιήσω διαφορετικά μπισκότα;
Φυσικά. Μπορείς να χρησιμοποιήσεις Oreo, digestive, μπισκότα σοκολάτας ή όποιο άλλο μπισκότο σου αρέσει.
mpaxari & kanela
Ακολουθήστε με
0 comments