Αλμυρό Κέικ με Ζαμπόν, Γαλοπούλα και Τυριά
Αφράτο και πλούσιο αλμυρό κέικ με ζαμπόν, γαλοπούλα, κασέρι και φέτα. Μια εύκολη συνταγή για νόστιμο σπιτικό αλμυρό κέικ, ιδανικό για πρωινό, κολατσιό, μπουφέ και κάθε οικογενειακό τραπέζι.
Το αλμυρό κέικ με ζαμπόν, γαλοπούλα και τυριά είναι μια από εκείνες τις εύκολες σπιτικές συνταγές που μπορούν να μας λύσουν τα χέρια όταν θέλουμε κάτι νόστιμο, χορταστικό και διαφορετικό.
Η βάση του είναι ένα αφράτο μείγμα με αλεύρι, αυγά, γάλα και λάδι, στο οποίο προσθέτουμε ψιλοκομμένο ζαμπόν, γαλοπούλα, τριμμένο κασέρι και θρυμματισμένη φέτα. Τα τυριά λιώνουν κατά το ψήσιμο και δημιουργούν ένα πλούσιο, γεμάτο γεύση αποτέλεσμα.
Το συγκεκριμένο αλμυρό κέικ δεν χρειάζεται ιδιαίτερη τεχνική ούτε μίξερ. Τα υλικά ανακατεύονται εύκολα με ένα σύρμα και στη συνέχεια το μείγμα μεταφέρεται σε μια μακρόστενη φόρμα.
Το κασέρι χαρίζει υπέροχη λιωμένη υφή, ενώ η φέτα προσθέτει την χαρακτηριστική αλμυρή και πιο έντονη γεύση της. Το ζαμπόν και η γαλοπούλα συμπληρώνουν το κέικ και κάνουν κάθε φέτα ιδιαίτερα χορταστική.
Είναι ιδανικό για ένα γρήγορο πρωινό, για το κολατσιό της οικογένειας, για μπουφέ, πάρτι ή ως ένα εύκολο ορεκτικό στο τραπέζι. Κόβεται εύκολα σε φέτες και μπορεί να σερβιριστεί τόσο ζεστό όσο και σε θερμοκρασία δωματίου.
Η συνταγή και η φωτογραφία είναι της Αναστασίας Γκατζάρα.
ΜΕΡΙΔΕΣ
10-12 κομμάτια
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
15 λεπτά
ΨΗΣΙΜΟ
45-50 λεπτά
ΘΕΡΜΟΚΡΑΣΙΑ
180°C
ΥΛΙΚΑ
Για το αλμυρό κέικ
- ☐ 3 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- ☐ 3 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
- ☐ 1 κούπα χλιαρό γάλα
- ☐ 1 κούπα αραβοσιτέλαιο
- ☐ 1 κ.γ. αλάτι
- ☐ Λίγο πιπέρι
- ☐ 4 αυγά
- ☐ 10 φέτες ζαμπόν, ψιλοκομμένες
- ☐ 4 φέτες γαλοπούλα, ψιλοκομμένες
- ☐ 300 γρ. κασέρι, τριμμένο
- ☐ 250 γρ. φέτα, θρυμματισμένη
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1. Ετοιμάζουμε τη φόρμα.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C, στις αντιστάσεις πάνω-κάτω. Για τη συγκεκριμένη συνταγή θα χρειαστούμε μια μακρόστενη φόρμα για κέικ.
Λαδώνουμε καλά τη φόρμα και στη συνέχεια την αλευρώνουμε ελαφρά, ώστε το αλμυρό κέικ να ξεφορμάρει εύκολα μετά το ψήσιμο.
2. Ετοιμάζουμε το υγρό μείγμα.
Σε ένα μεγάλο μπολ σπάμε τα αυγά και τα χτυπάμε ελαφρά με ένα σύρμα χειρός.
Προσθέτουμε το χλιαρό γάλα και το αραβοσιτέλαιο και ανακατεύουμε ίσα ίσα μέχρι να ενωθούν τα υλικά. Δεν χρειάζεται δυνατό χτύπημα.
3. Προσθέτουμε τα αλλαντικά και τα τυριά.
Προσθέτουμε στο μείγμα το αλάτι και λίγο πιπέρι.
Ρίχνουμε το ψιλοκομμένο ζαμπόν και τη γαλοπούλα και στη συνέχεια προσθέτουμε το τριμμένο κασέρι και τη θρυμματισμένη φέτα.
Ανακατεύουμε απαλά ώστε τα αλλαντικά και τα τυριά να μοιραστούν ομοιόμορφα μέσα στο μείγμα.
4. Προσθέτουμε το αλεύρι.
Σε ξεχωριστό μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ.
Προσθέτουμε σταδιακά τα στερεά υλικά στο μπολ με τα υγρά και ανακατεύουμε απαλά με μια σπάτουλα ή σύρμα, μόνο μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
Δεν χρειάζεται υπερβολικό ανακάτεμα. Μόλις δεν βλέπουμε πλέον στεγνό αλεύρι, σταματάμε το ανακάτεμα.
5. Μεταφέρουμε στη φόρμα.
Αδειάζουμε το μείγμα στην καλά λαδωμένη και αλευρωμένη μακρόστενη φόρμα.
Ισιώνουμε απαλά την επιφάνεια με μια σπάτουλα ώστε να ψηθεί ομοιόμορφα.
6. Ψήνουμε.
Τοποθετούμε τη φόρμα στον προθερμασμένο φούρνο και ψήνουμε στους 180°C, στις αντιστάσεις πάνω-κάτω, για περίπου 45-50 λεπτά.
Ο χρόνος ψησίματος μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τον φούρνο και τη φόρμα που χρησιμοποιούμε. Προς το τέλος του ψησίματος ελέγχουμε το κέντρο με ένα μαχαίρι ή ξυλάκι.
Αν βγει καθαρό ή με λίγα ψίχουλα, το αλμυρό κέικ είναι έτοιμο.
7. Αφήνουμε να σταθεί.
Μόλις βγάλουμε το αλμυρό κέικ από τον φούρνο, το αφήνουμε μέσα στη φόρμα για περίπου 10-15 λεπτά.
Στη συνέχεια το ξεφορμάρουμε προσεκτικά και το αφήνουμε πάνω σε σχάρα να κρυώσει λίγο πριν το κόψουμε.
8. Σερβίρουμε.
Κόβουμε το αλμυρό κέικ σε φέτες και το σερβίρουμε ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου.
Είναι ιδανικό για πρωινό, κολατσιό, μπουφέ, πάρτι ή ως εύκολο ορεκτικό για το οικογενειακό τραπέζι.
- Το γάλα καλό είναι να είναι χλιαρό και όχι καυτό, ώστε να ενωθεί εύκολα με τα υπόλοιπα υλικά.
- Μην χτυπήσετε υπερβολικά το μείγμα αφού προσθέσετε το αλεύρι. Ανακατέψτε μόνο μέχρι να ομογενοποιηθεί.
- Λαδώστε και αλευρώστε πολύ καλά τη φόρμα για να ξεφορμάρει εύκολα το κέικ.
- Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε είτε αραβοσιτέλαιο είτε άλλο ελαφρύ φυτικό λάδι.
- Επειδή η φέτα και το ζαμπόν είναι ήδη αλμυρά, προσθέστε το αλάτι με μέτρο.
- Αφήστε το κέικ να σταθεί για λίγα λεπτά πριν το ξεφορμάρετε. Έτσι μειώνεται ο κίνδυνος να σπάσει.
- Για πιο όμορφες φέτες, αφήστε το να κρυώσει λίγο πριν το κόψετε.
Γιατί αξίζει να το φτιάξεις
Αυτό το αλμυρό κέικ με ζαμπόν, γαλοπούλα και τυριά είναι μια πολύ εύκολη συνταγή που ετοιμάζεται γρήγορα και δεν απαιτεί ιδιαίτερη εμπειρία στην κουζίνα.
Η πλούσια γεύση των τυριών συνδυάζεται με τα αλλαντικά και δημιουργεί ένα αφράτο και χορταστικό κέικ που μπορεί να σερβιριστεί σε πολλές διαφορετικές περιστάσεις.
Είναι ιδανικό για μπουφέ και τραπέζια με καλεσμένους, αφού κόβεται εύκολα σε φέτες και μπορεί να ετοιμαστεί λίγο νωρίτερα. Είναι επίσης μια καλή επιλογή για το καθημερινό κολατσιό της οικογένειας.
Παραλλαγές
Μπορείτε να αντικαταστήσετε τη γαλοπούλα με περισσότερο ζαμπόν ή να χρησιμοποιήσετε διαφορετικά αλλαντικά, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.
Το κασέρι μπορεί να αντικατασταθεί με γκούντα, ένταμ ή άλλο τυρί που λιώνει εύκολα.
Για ακόμη πιο πλούσια γεύση μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένες πιπεριές, ελιές ή λίγη πάπρικα.
Αν θέλετε πιο έντονο άρωμα, μπορείτε να προσθέσετε λίγο ξερό ρίγανη ή θυμάρι.
Αποθήκευση
Το αλμυρό κέικ διατηρείται καλά σκεπασμένο στο ψυγείο για περίπου 2-3 ημέρες.
Πριν το σερβίρετε μπορείτε να το αφήσετε για λίγη ώρα σε θερμοκρασία δωματίου ή να ζεστάνετε ελαφρά τις φέτες στον φούρνο.
Μπορεί επίσης να κοπεί σε φέτες και να καταψυχθεί καλά τυλιγμένο. Έτσι μπορείτε να ξεπαγώνετε μόνο την ποσότητα που χρειάζεστε.
Συχνές ερωτήσεις
Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλο τυρί;
Ναι. Μπορείτε να αντικαταστήσετε το κασέρι με γκούντα, ένταμ ή άλλο τυρί που λιώνει εύκολα. Η φέτα μπορεί επίσης να αντικατασταθεί με άλλο λευκό τυρί.
Μπορώ να χρησιμοποιήσω μόνο ζαμπόν;
Φυσικά. Μπορείτε να αυξήσετε την ποσότητα του ζαμπόν και να παραλείψετε τη γαλοπούλα.
Γιατί δεν πρέπει να ανακατέψω πολύ το αλεύρι;
Το υπερβολικό ανακάτεμα μπορεί να κάνει το τελικό κέικ πιο βαρύ. Ανακατεύουμε μόνο μέχρι να ενωθούν τα υλικά.
Πώς καταλαβαίνω ότι είναι έτοιμο;
Βυθίζουμε ένα μαχαίρι ή ξυλάκι στο κέντρο του κέικ. Αν βγει καθαρό ή με λίγα ψίχουλα, το αλμυρό κέικ είναι έτοιμο.
Μπορώ να το σερβίρω κρύο;
Ναι. Τρώγεται πολύ ευχάριστα και σε θερμοκρασία δωματίου, ενώ είναι ιδανικό και για μπουφέ.
0 comments